Wednesday, May 14, 2025

বাণী চিরন্তণী - জীবন

জীবন নিয়ে বাণী:



০১। আমাদের জীবনের উদ্দেশ্য সুখী হওয়া।

– দালাই লামা


০২। অন্যের জন্য বেঁচে থাকা জীবনই সার্থক জীবন।

-আলবার্ট আইনস্টাইন


০৩। আমি বৃষ্টিতে হাটতে ভালোবাসি কারন তাতে চোখের জল বোঝা যায়না।

-চার্লি চ্যাপিলিন


০৪। দেশে জনসংখ্যা বাড়লেও বাড়েনি মানুষ, বেড়েছে মানুষরুপি মুখোশ।

– রেদোয়ান মাসুদ


০৫। জীবন যা দেয় তার জন্য নিষ্পত্তি করবেন না; জীবনকে আরও উন্নত করুন এবং কিছু তৈরি করুন।

-অ্যাস্টন কুচার


০৬। আমি আমার জীবনে বারবার ব্যর্থ হয়েছি এবং সে কারণেই আমি সফল হই।

-মাইকেল জর্ডন


০৭। জীবন চলার পথে বাধা আসতেই পারে তাই বলে থেমে যাওয়ার কোনো অবকাশ নেই। যেখানে বাঁধা আসবে সেখান থেকেই আবার শুরু করতে হবে।

– রেদোয়ান মাসুদ


০৮। যে নিজেকে দমন করতে পারে না, সে নিজের জন্যেও বিপদজনক এবং অন্য সবার জন্যেও।

-থেলিস


০৯। জীবন কঠিন, আপনি যখন বোকা হন তখন তা আরও কঠিন হয়।

-জন ওয়েইন


১০। জীবন মজার না হলে করুণ হয়ে উঠত।

-স্টিফেন হকিং


১১। আপনি যেখানে থাকুন; অন্যথায় আপনি আপনার জীবন হারিয়ে ফেলবেন।

-বুদ্ধ


১২। তুমি এক বারই বাঁচবে কিন্তু যদি ঠিকভাবে বাচোঁ, এক বারই যথেষ্ট।

-মে ওয়েস্ট


১৩। আপনি যদি ঝড়ের জন্য অপেক্ষা করে আপনার পুরো জীবন ব্যয় করেন তবে আপনি কখনই রোদ উপভোগ করবেন না।

-মরিস ওয়েস্ট


১৩। আপনি যদি জীবনকে ভালোবাসেন তবে সময় নষ্ট করবেন না, কারণ সময়ই জীবন দিয়ে তৈরি।

– ব্রুস লি


১৪। প্রতিদিন আমাদের এমন ভাবে কাটানো উচিত, যেন আজ জীবনের শেষ দিন ।

-সেনেকা


১৫। যেখানে পথ যেতে পারে সেখানে যাবেন না, যেখানে পথ নেই সেখানে যান এবং একটি লেজ ছেড়ে যান।

-রালফ ওয়াল্ডো এমারসন


১৬। জীবনের ট্র্যাজেডি হল আমরা খুব তাড়াতাড়ি বুড়ো হয়ে যাই এবং জ্ঞানী খুব দেরিতে।

–বেঞ্জামিন ফ্রাঙ্কলিন


১৭। নেতা হওয়ার উদ্দেশ্যে নয়, জনগণের জন্য কাজ করে যাও, একদিন জনগণই তোমাকে নেতা বানাবে।

-নেলসন ম্যান্ডেলা


১৮। স্বপ্নপূরণই জীবনের একমাত্র লক্ষ্য নয়, তাই বলে স্বপ্নকে ত্যাগ করে নয় , তাকে সঙ্গে নিয়ে চলো , স্বপ্ন ছাড়া জীবন অর্থহীন।

-ব্রায়ান ডাইসন


১৯। মানুষের মন যেদিন ক্লান্ত হয় সেদিনই তার মৃত্যু হয়।

– রেদোয়ান মাসুদ


২০। সমস্ত জীবন একটি পরীক্ষা. আরো পরীক্ষায় আপনি কে সর্বোত্তম করে তুলতে।

– রালফ ওয়াল্ডো এমারসন


২১। জীবন হচ্ছে মৃত্যুর ঘনিষ্ঠ সঙ্গী ।

-এস টি কোলরিজ


২২। জীবন হল সাইকেল চালানোর মত। আপনার ভারসাম্য বজায় রাখতে, আপনাকে অবশ্যই চলতে হবে।

– আলবার্ট আইনস্টাইন


২৩। সুখে থাকতে সবাই চায় কিন্তু কিছু মানুষের জীবনে সুখে থাকতে চাওয়াটাই দুঃখের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

– রেদোয়ান মাসুদ


২৪। এই মুহুর্তের জন্য খুশি হও। এই মুহূর্তটি আপনার জীবন।

– ওমর খৈয়াম


২৫। জীবন একটি পর্বত। আপনার লক্ষ্য আপনার পথটি সন্ধান করা, শীর্ষে পৌঁছানো নয়।

-ম্যক্সিম লাগসে


২৬। আপনার ক্ষতগুলিকে জ্ঞানে পরিণত করুন।

– অপরাহ উইনফ্রে


২৭। জীবন তার সাহসের অনুপাতে সংকুচিত বা প্রসারিত হয়।

– আনাইস নিন


২৮। আপনি যদি একটি সুখী জীবনযাপন করতে চান তবে এটিকে একটি লক্ষ্যের সাথে বেঁধে রাখুন, মানুষ বা জিনিসের সাথে নয়।

– আলবার্ট আইনস্টাইন


২৯। সাময়িক প্রয়োজন দীর্ঘ সময়ের দুঃখের কারণ।

– রেদোয়ান মাসুদ


৩০। কখনও আঘাত করার ভয় আপনাকে খেলা থেকে বিরত রাখতে দেবেন না।

– বেবে রুথ


৩১। অর্থ এবং সাফল্য মানুষকে পরিবর্তন করে না; তারা কেবল সেখানে যা আছে তা বৃদ্ধি করে।

– উইল স্মিথ


৩২। বাস্তবতার জগতের সীমা আছে; কল্পনার জগত সীমাহীন।

- জ্যঁ জ্যাক রুশো

৩৩। কত দিন নয়, তবে আপনি কতটা ভালভাবে বেঁচে আছেন সেটাই মূল বিষয়।

– সেনেকা

৩৪। আমি সমালোচনা পছন্দ করি। এটি আমাকে শক্তিশালী করে তোলে।

– লেব্রন জেমস

৩৫। আমি জিততে পারি এবং আমি হারতে পারি, কিন্তু আমি কখনই পরাজিত হব না।

-এমিট স্মিথ

৩৬। সবাই বিখ্যাত হতে চায়, কিন্তু কেউ কাজ করতে চায় না। আমি এটির দ্বারা বেঁচে থাকি। আপনি কঠোরভাবে পিষন যাতে আপনি কঠোরভাবে খেলতে পারেন। দিনের শেষে, আপনি সমস্ত কাজ করেন এবং অবশেষে এটি হবে। পরিশোধ করুন। এটি এক বছরের মধ্যে হতে পারে, এটি ৩০ বছরেও হতে পারে। অবশেষে, আপনার কঠোর পরিশ্রম প্রতিফল হবে।

— কেভিন হার্ট


৩৭। নিরানব্বই শতাংশ ব্যর্থতা আসে যারা অজুহাত তৈরি করে।

- জর্জ ওয়াশিংটন


৩৮। জীবন কখনই সহজ নয়। কাজ করতে হবে এবং বাধ্যবাধকতা পূরণ করতে হবে – সত্য, ন্যায়বিচার এবং স্বাধীনতার বাধ্যবাধকতা।

— জন এফ কেনেডি


৩৯। আমার মা সবসময় বলতেন, জীবন একটি চকলেটের বাক্সের মতো। আপনি কখনই জানেন না আপনি কী পেতে চলেছেন।

— ফরেস্ট গাম্প


৪০। স্বাস্থ্য সবচেয়ে বড় উপহার, তৃপ্তি সবচেয়ে বড় সম্পদ, বিশ্বস্ততা সবচেয়ে ভালো সম্পর্ক।

— বুদ্ধ


৪১। আপনি যদি মনে করেন যে আপনি নেতৃত্ব দিচ্ছেন এবং কেউ অনুসরণ করছে না দেখে ঘুরে ফিরেছেন, তাহলে আপনি কেবল হাঁটছেন।

- বেঞ্জামিন হুকস


৪২। হাসতে থাকুন, কারণ জীবন একটি সুন্দর জিনিস এবং এতে হাসির অনেক কিছু আছে।

– মেরিলিন মনরো


৪৩। রৌদ্রে বাস করুন, সমুদ্র সাঁতার কাটুন, বন্য বাতাস পান করুন।

– রালফ ওয়াল্ডো এমারসন


৪৪। শান্ত থাকুন এবং চালিয়ে যান।

– উইনস্টন চার্চিল


৪৫। মানুষ প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পরে যেই ব্যবহারটা করে সেটাই তার আসল চরিত্র।–

-রেদোয়ান মাসুদ


৪৬। ভাল বন্ধু, ভাল বই, এবং একটি ঘুমন্ত বিবেক: এটিই আদর্শ জীবন।

– মার্ক টোয়েন

৪৭। জীবন জ্ঞানীদের জন্য একটি স্বপ্ন, বোকাদের জন্য একটি খেলা, ধনীদের জন্য একটি কৌতুক, দরিদ্রদের জন্য একটি ট্র্যাজেডি।

– শোলম আলেইচেম


৪৮। আপনি যেখানেই যান ভালবাসা ছড়িয়ে দিন। সুখী ছাড়া কেউ যেন না আসে।

-মাদার তেরেসা


৪৯। শুরু করার উপায় হল কথা বলা ছেড়ে দেওয়া এবং কাজ করা শুরু করা।

-ওয়াল্ট ডিজনি


৫০। তুমি জীবনে অনেক পরাজয়ের মুখোমুখি হবে, কিন্তু নিজেকে কখনো পরাজিত হতে দিও না।

-মায়া অ্যাঞ্জেলো


৫১। শান্ত থাকুন এবং চালিয়ে যান।

-উইনস্টন এস চার্চিল


৫২। জীবন হয় একটি দুর্দান্ত অ্যাডভেঞ্চার বা কিছুই নয়।

-হেলেন কিলার


৫৩। এটা আমাদের অন্ধকার মুহুর্তের সময় যে আমাদের আলো দেখতে ফোকাস করতে হবে।

-অ্যারিস্টটল ওনাসিস


৫৪। যে জীবনে কোনদিন ভুল মানুষের সাথে চলেনি সে কখনো শুদ্ধ হতে পারে না।

– রেদোয়ান মাসুদ


৫৫। তোমার মাথায় বুদ্ধি আছে, তোমার পায়ে জুতা আছে, তুমি তোমার পথ তোমার পছন্দ মত বেছে নিতে পার।

-ডা. সেউস

Monday, May 12, 2025

বাণী চিরন্তণী- বন্ধু

বন্ধু মানে শুধু পাশে থাকা নয়, বন্ধু মানে মন দিয়ে অনুভব করা


বন্ধুত্ব নিয়ে জ্ঞানীদের বাণী:

১) একজন সত্যিকারের বন্ধু তোমাকে সামনের দিকে এগিয়ে নিয়ে যাবে।

– অস্কার ওয়াইল্ড


২) কখনো কোনো বন্ধুকে আঘাত করো না , এমনকি ঠাট্টা করেও না।

– সিসরো


৩) একটি বই একশোটি বন্ধুর সমান কিন্তু একজন ভালো বন্ধু পুরো একটি লাইব্রেরির সমান।

– ডঃ এ.পি জে আব্দুল কালাম


১) প্রত্যেক নতুন জিনিসকেই উৎকৃষ্ট মনে হয়। কিন্তু, বন্ধুত্ব যতই পুরাতন হয়,ততই উৎকৃষ্ট ও দৃঢ় হয়।

- এরিস্টটল।


৪) দুর্ভাগ্যবান তারাই যাদের প্রকৃত বন্ধু নেই।

– এরিস্টটল


৫) যে তোমার দোষ ধরে বন্ধু সেই জন, সম্মুখে তারিফ করে দুষমন সে জন।

- হযরত ওমর ফারুখ (রাঃ)


৬) "ভাই হলো সোনা আর বন্ধু হলো হিরা"

হযরত আলী (রা:) বলেছেন যে, ভাই হল সোনা আর বন্ধু হল হীরা। তখন এক ব্যক্তি প্রশ্ন করলেন যে, কিভাবে ভাইয়ের থেকে বন্ধুর গুরুত্ব বেশি হয়? তখন হযরত আলী (রা:) বললেন: সোনা ভেঙ্গে আগের রূপে ফেরানো যায় কিন্তু হেরা একবার রূপ পরিবর্তন করলে আর আগের রূপে ফেরানো যায় না। সুতরাং ভাইয়ের সাথে যতই ঝামেলা হোক না কেনো আগে রূপে ফিরে আসা যায় কিন্তু বন্ধুত্ব একবার ভেঙ্গে গেলে আর আগের জায়গায় ফিরে আসে না।


৭) গোলাপ যেমন একটি বিশেষ জাতের ফুল, বন্ধু তেমনি একটি বিশেষ জাতের মানুষ।

- রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর


৮) আমরা বন্ধুর কাছ থেকে মমতা চাই, সমবেদনা চাই, সাহায্য চাই ও সেই জন্যই বন্ধুকে চাই।

- রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর


৯) বন্ধুর আঘাতটাও বিশ্বাসী; কিন্তু শত্রুর চুম্বনটাও বিশ্বাসঘাতক।

- হযরত সুলেমান (আ:)


১০) যে সবার বন্ধু হয়, সে আসলে কারো বন্ধু নয়।

-এরিস্টট


১১) বন্ধুত্বকে একমাত্র বন্ধুত্ব ছাড়া কেনা যায় না।

-টমাস উইলসন


১২) এমন বন্ধু পরিত্যাগ কর, যে তোমার শত্রুর সঙ্গে ওঠাবসা করে।

-শেখ সাদী


১৩) সৎলোকের সোহবত তোমাকে সৎ বানাবেই। বদলোকের সোহবত তোমাকে বদ বানাবেই।

-জালাল উদ্দিন রুমি


১৪) তোমার গোপন কথা পরম বন্ধুক্র নিকট ফাঁস করবে না, তাহলে সে তোমার সাথে শত্রুতা করতে পারবে না।

-মেনেন্ডার


১৫) বন্ধু যদি হও ,মেঘ এর মত, দুরে যেতে দিব না তো, বন্ধু যদি হও ,পাখির মতো , উড়ে যেতে দিবো না তো, কি করে বোঝাবো তোমায় মিস করছি কতো।



Thursday, August 11, 2016

Bar B Q Recipe বারবিকিউ

বারবিকিউ রেসেপি


(-১০ জনের জন্য
মুরগীর মাংস                   কেজি 
সিরকা/টক দই                 / কাপ 
সয়াসস                          চা চামচ 
আদা বাটা                      পরিমান মত 
রসুন বাটা                      পরিমান মত 
পেয়াজ বাটা                  পরিমান মত 
হলুদ গুরা                       আল্প পরিমানে 
মরিচ গুরা                    প্রয়োজন মত 
গরম মসলার (দারুচিনিএলাচিলবঙ্গ)    পরিমান মত 
১০সয়াবিন তেল                আধা কাপ 
১১কাঁচা মরিচ                  ইচ্ছা হলে কুচি কুচি করে দিতে পারেন 
১২রান্নার জন্য এক থেকে দের কেজি কয়লা লাগবে। সাধারন কাঠকয়লার দাম কেজি প্রতি ১৫-২০ টাকা আর সোনা কয়লা ৪০-৫০ টাকা (এই কয়লায় তাপ অনেক বেশি) কামারের দোকানের আশে পাশে কয়লা কিনতে পাওয়া যায়। 
১৩চুলাঃ কাবার বানানোর বিশেষ চুলা কিনতে পাওয়া যায়সাইজ আনুসারে দাম পরবে 5০০-২০০০টাকা। চুলা না থাকলে বড় কড়াই ব্যাবহার করতে পারেন  শিক এর জন্য সাইকেলের চাকার স্পোক ব্যাবহার করতে পারেনস্থান ভেদে প্রতি পিসের দাম পরবে - টাকা। ভ্যানের স্পোক বেশি মোটা হয়দাম -১০ টাকা। 


প্রস্তুত প্রণালীঃ 
প্রথমে মুরগির মাংসগুলো কাটা চামচ অথবা চাকু দিয়ে কেঁচে,থেতলিয়ে দিন এতে করে মাংসের ভেতরে মসলা ঢুকতে সুবিধা হবে। তারপর মাংসের সাথে ভিনেগার আর সয়াসস ভাল ভাবে মিশিয়ে  ঘন্টার জন্য রেখে দিন। 

এক ঘন্টা পর অন্যসব মসলা ভাল ভাবে মিশিয়ে  থেকে  ঘন্টা রেখে দেবেন। এই ফাকে চুলোর মাঝে কয়লা জ্বালিয়ে নিন। মাংস মেরিনেট হবার পরে শিকের ভেতর মাংস ঢুকিয়ে অথবা শিক দিয়ে নেট বানিয়ে মসলা মাখানো মাংস চূলার উপর বসিয়ে দিন। 


মনে রাখবেন কয়লা জলন্ত অবস্থায় থাকলেও কয়লায় যেন আগুন না জ্বলে (!?) কয়লায় আগুনের শিখা থাকলে মাংস পুড়ে যাবে। কয়লায় একটু পরপর পাখা দিয়ে বাতাস করুন এতে করে কয়লা নিভে যাবে না। অনবরত বাতাস দিয়েন না তাহলে কয়লা দ্রুত পুরবে এবং এতে কয়লা বেশি লাগবে। একটু পরপর মাংসের টুকরা গুলো উল্টিয়ে দিন। মাংসের সব পাশই যেন পোড়ানো হয় সে দিকে খেয়াল রাখবেন। মাংস উল্টানোর আগে ছোট একটা ব্রাশ দিয়ে মাংসের গায়ে সয়াবিন তেল / ঘি মাখিয়ে দিতে পরেন। এতে করে মাংস পুড়বে না। মাংসের রঙ লালচে বাদামি হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।







পরিবেশন:
নান রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। 


আরো জেনে নিন

* ঘরের মধ্যে বারবিকিউ করলে জানালা বা দরজা এক-আধটা খোলা রাখুন।
* কয়লা বা কাঠের আঁচ ঝলসানো মাংসেই সেরা স্বাদ পাবেন।
* বারবিকিউয়ের চুলা কিভাবে ব্যবহার করা হবে, বিক্রেতার কাছে পরিষ্কার করে জেনে নিন।
* বারবিকিউর মাছ ও মাংস ম্যারিনেট করতে হবে অন্তত এক ঘণ্টা। সময় হাতে থাকলে তিন-চার ঘণ্টা হলে আরো ভালো।
* কয়লার তাপে বারবিকিউ হলে বারান্দা বা ছাদে আঁচ দিয়ে, ধোঁয়া কমিয়ে বারবিকিউ উনুন ঘরেও নিয়ে আসা যেতে পারে।
* মাংস বা মাছের পিসের ওজন ৫০ থেকে ৬০ গ্রামের বেশি হবে না।


----------সংবিধিবদ্ধ সর্তকীকরণ---------- কয়লার আগুন সাবধানে ব্যাবহার করবেন। খুব বাতাসে কয়লা জ্বালাবেন না। 
রান্না শেষ হলে সব কয়লাপানি দিয়ে নিভিয়ে ফেলুন।

বাণী চিরন্তণী - জীবন

জীবন নিয়ে বাণী: ০১। আমাদের জীবনের উদ্দেশ্য সুখী হওয়া। – দালাই লামা ০২। অন্যের জন্য বেঁচে থাকা জীবনই সার্থক জীবন। -আলবার্ট আইনস্টাইন ০৩। আম...